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書誌情報サマリ

タイトル

<食べ物>香り百科事典　　　　

著者 日本香料協会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央調査R498.53/ﾀ/121327191一般図書　利用可  ○
2 南部参考R498.53/ﾀ/141321610一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <食べ物>香り百科事典　　　　
著者名 日本香料協会／編集
著者 ヨミ ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.2
ページ数、枚数 10,682p
大きさ 27cm
価格 ￥２８０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-25250-1
分類10版 498.53
分類9版 498.53
件名 食品-辞典、におい
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。



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