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書誌情報サマリ

タイトル

プロ直伝!本気でつくる秘伝のラーメン　　タツミムック　　

出版者 辰巳出版
出版年月 2006.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部書庫596.3/ﾌ/141292458一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プロ直伝!本気でつくる秘伝のラーメン　　タツミムック　　
サブタイトル 店主が教える本気のラーメンづくり
シリーズ名 タツミムック
出版者 辰巳出版
出版年月 2006.1
ページ数、枚数 130p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7778-0225-6
分類10版 596.38
分類9版 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 豚骨ラーメンから始まり、醬油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンの4テーマ別で、名店の味とその再現方法、また、ラーメンつくりには欠かせない道具や材料を紹介。特集としてラーメン業界を代表する3人による座談会も収録。



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