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書誌情報サマリ

タイトル

食品学実験　　　　

著者 橋本 俊二郎／編
出版者 講談社
出版年月 2010.9

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1 清水中央清２／一般498.53/ｼ/114278075一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 食品学実験　　　　
著者名 橋本 俊二郎／編 、 山藤 圭子／著 、 波平 元辰／著 、 太田 千穂／著
著者 ヨミ ハシモト シュンジロウ、ヤマフジ ケイコ、ナミヒラ ゲンシン、オオタ チホ
出版者 講談社
出版年月 2010.9
ページ数、枚数 8,147p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-139829-0
ISBN 4-06-139829-0
分類10版 498.53
分類9版 498.53
件名 食品化学-実験
内容紹介 食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。



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