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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ミルクの事典　　　　

著者 上野川 修一／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部参考R648.1/ﾐ/142126900一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般R648.1/ﾐ/114194173一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ミルクの事典　　　　
著者名 上野川 修一／編集 、 清水 誠／編集 、 鈴木 英毅／編集 、 高瀬 光徳／編集 、 堂迫 俊一／編集 、 元島 英雅／編集
著者 ヨミ カミノガワ シュウイチ、シミズ マコト、スズキ ヒデキ、タカセ ミツノリ、ドウサコ シュンイチ、モトシマ ヒデマサ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.11
ページ数、枚数 17,557p
大きさ 27cm
価格 ￥１８０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-43103-2
ISBN 4-254-43103-2
分類10版 648.1
分類9版 648.1
件名 牛乳-便覧、乳製品-便覧
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。



目次


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