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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　　　　

著者 農文協／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般619/ﾉ/188214631一般図書　利用可  ○
2 長田一般619/ﾉ/181218828一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般619/ﾉ/114116849一般図書　利用可  ○
4 興津貸文619/ﾉ/162810261一般図書　利用可  ○
5 蒲原書庫619/ﾉ/175147761一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　　　　
サブタイトル 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者名 農文協／編
著者 ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6
ページ数、枚数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥１１４３
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-540-09196-4
ISBN 4-540-09196-4
分類10版 619
分類9版 619
件名 農産製造、食品加工、食品保存法、食品貯蔵
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。



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