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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

エル・ブリの一日　　　　

著者 フェラン・アドリア／[著]
出版者 ファイドン
出版年月 2009.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 蒲原一般673.973/ｴ/175131465一般図書　利用可  ○

関連資料

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル エル・ブリの一日　　　　
サブタイトル アイデア、創作メソッド、創造性の秘密
著者名 フェラン・アドリア／[著] 、 ジュリ・ソレル／[著] 、 アルベルト・アドリア／[著] 、 [清宮 真理／ほか訳]
著者 ヨミ フェラン アドリア、ジュリ ソレル、アルベルト アドリア、キヨミヤ マリ
出版者 ファイドン
出版年月 2009.2
ページ数、枚数 528p
大きさ 30cm
価格 ￥６０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-902593-74-7
ISBN 4-902593-74-7
分類10版 673.973
分類9版 673.973
件名 飲食店、料理(西洋)
内容紹介 世界最高のレストラン、エル・ブリの舞台裏と、世界の頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアの心の内を紹介。カラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史なども掲載する。



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