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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

とろみ調整剤ハンドブック　　　　

著者 大越 ひろ／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般498.59/ﾄ/114466556一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル とろみ調整剤ハンドブック　　　　
著者名 大越 ひろ／著 、 品川 喜代美／著 、 高橋 智子／著 、 玉木 有子／著 、 船見 孝博／著 、 房 晴美／著 、 増田 邦子／著
著者 ヨミ オオゴシ ヒロ、シナガワ キヨミ、タカハシ トモコ、タマキ ユウコ、フナミ タカヒロ、ボウ ハルミ、マスダ クニコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.4
ページ数、枚数 4,183p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-490-20774-3
ISBN 4-490-20774-3
分類10版 498.59
分類9版 498.59
件名 料理、高齢者、嚥下障害
内容紹介 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。



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