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書誌情報サマリ

タイトル

ブドウがブドウ酒にかわるとき　　　　

著者 後藤 昭二／著
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.10

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫588.55/ｺ/111999251一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ブドウがブドウ酒にかわるとき　　　　
著者名 後藤 昭二／著
著者 ヨミ ゴトウ ショウジ
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.10
ページ数、枚数 185p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-8058-1650-3
分類10版 588.55
分類9版 588.55
件名 ぶどう酒、ぶどう(葡萄)
内容紹介 40年余にわたって醸造研究に携わってきた著者が、作り手の側から語る“地酒の王様”ブドウ酒ができるまで。醸造科学史のエピソードなども交え、ワインの恵みや不思議のあれこれを興味深く綴る。



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