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書誌情報サマリ

タイトル

醸造学　　　　

著者 野白 喜久雄／[ほか]編
出版者 講談社
出版年月 1993.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫588/ｼ/111152038一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 醸造学　　　　
著者名 野白 喜久雄／[ほか]編
著者 ヨミ ノジロ キクオ
出版者 講談社
出版年月 1993.3
版表示 改訂
ページ数、枚数 222p
大きさ 22cm
価格 ￥３６８９
言語区分 日本語
ISBN 4-06-153706-7
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 醸造
内容紹介 1.微生物の種類と働き 2.微生物の酵素 3.酒類総説 4.清酒 5.みりん 6.焼酎 7.ビール 8.ワイン 9.ウイスキー,ブランデー 10.スピリッツ 11.リキュール 12.みそ 13.しょうゆ 14.食酢



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