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書誌情報サマリ

タイトル

講座食の文化　第7巻　　食のゆくえ　

著者 石毛 直道／監修
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般383.8//140454217一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 講座食の文化　第7巻　　食のゆくえ　
巻次 第7巻
著者名 石毛 直道／監修
著者 ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12
ページ数、枚数 324,181p
大きさ 23cm
価格 ￥６４７６
言語区分 日本語
ISBN 4-540-99025-X
分類10版 383.8
分類9版 383.8
件名 食生活



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎／著
2 社会的要因から考える 疋田 正博／著
3 少子化・高齢化と食 丸井 英二／著
4 食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ／著
5 食生活意識と食行動の変化 金子 順一／著
6 食卓のゆくえ 山口 昌伴／著
7 女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子／著
8 情報と食 白幡 洋三郎／著
9 食生活・食文化の変化の背景 高田 公理／著
10 技術・システムの視点から考える 藤木 正一／著
11 食品加工技術と食 堀井 正治／著
12 ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄／著
13 ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆／著
14 生物生産と食 田村 真八郎／著
15 技術・システムと食のゆくえ 高田 公理／著
16 食—過去から未来へ 井上 如／ほか座談
17 食と技術と人類史と 吉田 集而／著
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