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書誌情報サマリ

タイトル

コムギ粉料理探究事典　　　　

著者 岡田 哲／編
出版者 東京堂出版
出版年月 1999.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫R619.3/ｵ/112300707一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル コムギ粉料理探究事典　　　　
著者名 岡田 哲／編
著者 ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1999.6
ページ数、枚数 371p
大きさ 20cm
価格 ￥２９００
言語区分 日本語
ISBN 4-490-10518-5
分類10版 619.3
分類9版 619.3
件名 小麦粉-辞典、料理-辞典
内容紹介 めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。



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