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書誌情報サマリ

タイトル

最新地域食品加工の手引き　　　　

著者 梅田 圭司／監修
出版者 家の光協会
出版年月 1999.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫619/ｻ/112270492一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新地域食品加工の手引き　　　　
著者名 梅田 圭司／監修 、 農林水産技術情報協会／編
著者 ヨミ ウメダ ケイジ、ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ
出版者 家の光協会
出版年月 1999.5
ページ数、枚数 184p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN 4-259-51754-6
分類10版 619
分類9版 619
件名 農産製造、食品加工
内容紹介 世界中で賞味されるボルドーワインやカマンベールチーズも元は「地域食品」。地域食文化に貢献できる食品を加工・製造するのに必要な技術・知識を紹介。農林水産技術情報協会のフォーラムの内容をまとめる。



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