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書誌情報サマリ

タイトル

料理人になるには　　なるにはBOOKS　14　　　

著者 大阪あべの辻調理師専門学校／編著
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.07/ﾘ/通リスト111749417一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理人になるには　　なるにはBOOKS　14　　　
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編著
著者 ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
シリーズ名 なるにはBOOKS
シリーズ巻次 14
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5
ページ数、枚数 166p
大きさ 19cm
価格 ￥１１６５
言語区分 日本語
ISBN 4-8315-0695-8
分類10版 596.07
分類9版 596.07
注記 「調理師になるには」(1980年刊)の改題改訂
件名 調理師
内容紹介 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。



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