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書誌情報サマリ

タイトル

食の変革　　　　

著者 越智 猛夫／編
出版者 第一出版
出版年月 1992.9

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫498.5/ｼ/111113521一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の変革　　　　
サブタイトル 食・命・環境に注視して
著者名 越智 猛夫／編 、 長谷川 忠男／編
著者 ヨミ オチ タケオ、ハセガワ タダオ
出版者 第一出版
出版年月 1992.9
ページ数、枚数 293p
大きさ 22cm
価格 ￥２４２７
言語区分 日本語
ISBN 4-8041-0626-X
分類10版 498.5
分類9版 498.5
件名 食品、食生活
内容紹介 食物摂取の形態は、採取・狩猟から栽培・飼育へと時代や地域環境とともに変遷してきた。飽食、グルメ時代といわれ、食物摂取が多様化する中で、食はこれからどこへ向かっていくのか。本書では、食文化の成立を振り返り、食の効率を考えていく。



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