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書誌情報サマリ

タイトル

鮮魚126-生鮮単品マニュアル　　　　

著者 日本コンサルタントグループ／編
出版者 日本コンサルタントグループ
出版年月 1991.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫661.4//106737708一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 鮮魚126-生鮮単品マニュアル　　　　
著者名 日本コンサルタントグループ／編
著者 ヨミ ニホン コンサルタント グループ
出版者 日本コンサルタントグループ
出版年月 1991.10
ページ数、枚数 303p
大きさ 31cm
価格 ￥１９４１７
言語区分 日本語
ISBN 4-88916-143-0
分類10版 661.4
分類9版 661.4
件名 水産物、流通、商品
内容紹介 日本は四方を海に囲まれ、海の幸に恵まれてきた。でも、次第に、魚の種類や食べ方を知らない人がふえている。この本は鮮魚について見分け方、鮮度保持の方法、調理のポイントなど業者にも、消費者にもためになる情報を満載。



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