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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

最新食品衛生学　　　　

著者 坂村 貞雄／[ほか]編
出版者 三共出版
出版年月 1991.4

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫498/ｻ/110905431一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新食品衛生学　　　　
著者名 坂村 貞雄／[ほか]編 、 小笠原 和夫／[ほか]共著
著者 ヨミ サカムラ サダオ、オガサワラ カズオ
出版者 三共出版
出版年月 1991.4
ページ数、枚数 266p
大きさ 21cm
価格 ￥２５２４
言語区分 日本語
ISBN 4-7827-0269-8
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 急速な経済成長や国際化、食品加工技術の進展などにより、日本は豊かな食生活を維持している。しかし、その裏には食品衛生に関わる問題が常につきまとう。複雑多岐にわたる食品衛生学を、多くの図表と最新の知見により、平易に解説する。



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