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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

天然酵母パンの技術教本　　　　

著者 福王寺 明／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 麻機一般596.63/ﾌ/185350585一般図書　利用可  ○
2 清水中央清閉／書庫596.6/ﾌ/113908997一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 天然酵母パンの技術教本　　　　
サブタイトル 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
著者名 福王寺 明／著
著者 ヨミ フクオウジ アキラ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.1
ページ数、枚数 127p
大きさ 28cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-0722-5
ISBN 4-7511-0722-5
分類10版 596.63
分類9版 596.63
件名 パン
内容紹介 天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。



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