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書誌情報サマリ

タイトル

水産物の利用　　水産・海洋ライブラリ　6　　　

著者 山中 英明／共著
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫667/ﾔ/123057175一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産物の利用　　水産・海洋ライブラリ　6　　　
サブタイトル 原料から加工・調理まで
著者名 山中 英明／共著 、 田中 宗彦／共著
著者 ヨミ ヤマナカ ヒデアキ、タナカ ムネヒコ
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
シリーズ巻次 6
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.4
版表示 2訂版
ページ数、枚数 2,10,172p
大きさ 22cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-425-82453-3
ISBN 4-425-82453-3
分類10版 667
分類9版 667
件名 水産物
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。



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