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書誌情報サマリ

タイトル

西洋菓子彷徨始末　　　　

著者 吉田 菊次郎／著
出版者 朝文社
出版年月 2006.2

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1 中央一般383.81/ﾖ/121340350一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 西洋菓子彷徨始末　　　　
サブタイトル 洋菓子の日本史
著者名 吉田 菊次郎／著
著者 ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
版表示 増補改訂版
ページ数、枚数 383p
大きさ 22cm
価格 ￥２７３３
言語区分 日本語
ISBN 4-88695-182-1
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 菓子-歴史
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。



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