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書誌情報サマリ

タイトル

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　

著者 エコール・キュリネール国立／著
出版者 柴田書店
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.65/ﾖ/113756844一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　
著者名 エコール・キュリネール国立／著
著者 ヨミ エコール キュリネール クニタチ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.10
ページ数、枚数 171p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05935-8
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子
内容紹介 お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。



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