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書誌情報サマリ

タイトル

図解食の流通を変える食品トレーサビリティのすべて　　　　

著者 「飲・食・店」新聞フードリンクニュース／編著
出版者 日本能率協会マネジメントセンター
出版年月 2003.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 長田一般611.4//180575112一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 図解食の流通を変える食品トレーサビリティのすべて　　　　
著者名 「飲・食・店」新聞フードリンクニュース／編著
著者 ヨミ インショクテン シンブン フード リンク ニュース
出版者 日本能率協会マネジメントセンター
出版年月 2003.8
ページ数、枚数 242p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8207-4167-5
分類10版 611.4
分類9版 611.4
件名 農産物市場、食品衛生、トレーサビリティシステム
内容紹介 産地偽装は行われていないか、この輸入食品は大丈夫か、遺伝子組み換えが行われていないか…。消費者の食の疑問を解明するトレーサビリティについて、先進企業事例を取り上げながら、システム構築のポイントを紹介する。



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