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書誌情報サマリ

タイトル

天ぷら「みかわ」名人の仕事　　江戸前を極める　1　　　

著者 早乙女 哲哉／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.21/ｻ/113337761一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 天ぷら「みかわ」名人の仕事　　江戸前を極める　1　　　
著者名 早乙女 哲哉／著
著者 ヨミ サオトメ テツヤ
シリーズ名 江戸前を極める
シリーズ巻次 1
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3
ページ数、枚数 266p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-8334-1772-3
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 てんぷら
内容紹介 人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。



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