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書誌情報サマリ

タイトル

水産ねり製品入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者 柴 真／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2002.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般667.5/ｼ/113196482一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産ねり製品入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
著者名 柴 真／著
著者 ヨミ シバ マコト
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2002.8
ページ数、枚数 156p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-102-3
分類10版 667.5
分類9版 667.5
件名 ねり製品
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。



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