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書誌情報サマリ

タイトル

農と食とフードシステム　　　　

著者 稲本 志良／[ほか]編
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫611.7//122436083一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 農と食とフードシステム　　　　
著者名 稲本 志良／[ほか]編
著者 ヨミ イナモト シロウ
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.5
ページ数、枚数 346p
大きさ 22cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-541-02961-8
分類10版 611.7
分類9版 611.7
件名 農業経営、食料品、食品工業
内容紹介 高橋正郎の研究プロセスに沿って、22人の研究者が農業経営学、食品産業論、フードシステム論に挑む。各々の最新研究課題を盛り込み、食をめぐる各構成主体の現状を解説。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 高橋正郎先生の学問と「農と食とフードシステム」 斎藤 修／著
2 農業経営・地域農業の発展と経営革新 稲本 志良／著
3 産地戦略論への期待と課題 山本 勝成／著
4 地域農業の自立化戦略 大西 緝／著
5 大規模酪農の形成と酪農支援組織の多面的展開 斎藤 武至／著
6 高齢者による地域農業再編とマネジメント 高橋 巌／著
7 企業的野菜生産経営のシステムと戦略 佐藤 和憲／著
8 中国山東省無棣県における野菜生産の再編方向 王 兢／著
9 早期教育の視点からみたアメリカの4H活動 斎藤 潔／著
10 食品ロスのグローバルな意味を考える 梅沢 昌太郎／著
11 加工食品メーカーの流通取引の変革とその意義 菊池 宏之／著
12 みそ製造業におけるトップ企業の生成とその要因 大矢 祐治／著
13 即席めん業界における新たな新製品開発システム 木島 実／著
14 外食産業における食材調達と調理の外部化 小田 勝己／著
15 特別栽培品の契約取引における誘因制約 中嶋 康博／著
16 地域特産品のマーケティング 清野 誠喜／著
17 フードシステム論の基本的課題 斎藤 修／著 桜井 清一／著
18 フードシステム・マネジメントの可能性と課題 新山 陽子／著
19 電子商取引の展開とフードシステム 盛田 清秀／著
20 フードシステムと環境問題 清水 みゆき／著
21 食の外部化と惣菜産業における原料野菜調達システム 安村 碩之／著
22 日本型フードシステムの災害耐性と米緊急輸入 下渡 敏治／著
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