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書誌情報サマリ

タイトル

茶の化学成分と機能　　　　

著者 伊奈 和夫／[ほか]共編
出版者 弘学出版
出版年月 2002.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫619.8//122437870一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 茶の化学成分と機能　　　　
著者名 伊奈 和夫／[ほか]共編
著者 ヨミ イナ カズオ
出版者 弘学出版
出版年月 2002.1
版表示 限定版
ページ数、枚数 185p
大きさ 27cm
価格 ￥１１０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87492-172-8
分類10版 619.8
分類9版 619.8
件名 茶
内容紹介 茶の種類と製法、化学成分とその化学、香気成分、保健成分などを網羅。新しく見出された茶の化学成分や新しい分析手法を紹介し、分子レベルでの生理機能を詳しく解説。91年刊「緑茶、紅茶、烏竜茶の化学と機能」続編。



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