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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

レストランの誕生　　　　

著者 レベッカ・L.スパング／著
出版者 青土社
出版年月 2001.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部書庫383.8//140702245一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル レストランの誕生　　　　
サブタイトル パリと現代グルメ文化
著者名 レベッカ・L.スパング／著 、 小林 正巳／訳
著者 ヨミ レベッカ L スパング、コバヤシ マサミ
出版者 青土社
出版年月 2001.12
ページ数、枚数 384,74p
大きさ 20cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:The invention of the restaurant
ISBN 4-7917-5929-X
分類10版 383.835
分類9版 383.835
件名 食生活-フランス、飲食店-歴史
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。



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