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書誌情報サマリ

タイトル

焼肉は好きですか?　　新潮選書　　

著者 鄭 大声／著
出版者 新潮社
出版年月 2001.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫383.8//150038968一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 焼肉は好きですか?　　新潮選書　　
著者名 鄭 大声／著
著者 ヨミ テイ ダイセイ
シリーズ名 新潮選書
出版者 新潮社
出版年月 2001.7
ページ数、枚数 235p
大きさ 20cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN 4-10-603503-0
分類10版 383.821
分類9版 383.821
件名 料理(朝鮮)、料理-肉
内容紹介 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。



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