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書誌情報サマリ

タイトル

明治西洋料理起源　　　　

著者 前坊 洋／著
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫383.8/ﾏ/118108689一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 明治西洋料理起源　　　　
著者名 前坊 洋／著
著者 ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7
ページ数、枚数 308p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-00-002256-3
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 食生活-歴史、料理(西洋)、飲食店-歴史
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。



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