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書誌情報サマリ

タイトル

イカの栄養・機能成分　　　　

著者 奥積 昌世／編著
出版者 全国いか加工業協同組合
出版年月 2000.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫664.77//122654757一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イカの栄養・機能成分　　　　
著者名 奥積 昌世／編著 、 藤井 建夫／編著
著者 ヨミ オクズミ マサヨ、フジイ タテオ
出版者 全国いか加工業協同組合
出版年月 2000.5
ページ数、枚数 214p
大きさ 22cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
ISBN 4-425-82901-8
分類10版 664.77
分類9版 664.77
件名 いか(烏賊)
内容紹介 今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。



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