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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア料理　　プロ調理の基本 完全イラスト　5　　　

著者 大阪あべの辻調理師専門学校／編
出版者 同朋舎出版
出版年月 1994.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 蒲原書庫596.23/ｲ/175366829一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア料理　　プロ調理の基本 完全イラスト　5　　　
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編 、 エコール・キュリネール東京国立／編
著者 ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ、エコール キュリネール トウキョウ クニタチ
シリーズ名 プロ調理の基本 完全イラスト
シリーズ巻次 5
出版者 同朋舎出版
出版年月 1994.6
ページ数、枚数 138p
大きさ 26cm
価格 ￥２７１８
言語区分 日本語
ISBN 4-8104-1094-3
分類10版 596.23
分類9版 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 プロ調理の基本技術をイラストで図解するシリーズの1冊。アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、45種のレシピを収録。イタリア料理は、この1冊で充分。



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