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書誌情報サマリ

タイトル

料理は知識が9割　　オレンジページの学校　　

著者 シェフクリエイト合同会社／著
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 麻機一般596/ﾘ/185830412一般図書　利用可  ○
2 南部生活596/ﾘ/143705717一般図書　利用可  ○
3 長田一般596/ﾘ/182203662一般図書　利用可  ○
4 清水中央清１／一般596/ﾘ/115584943一般図書　利用可  ○
5 興津一般596/ﾘ/163488908一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理は知識が9割　　オレンジページの学校　　
著者名 シェフクリエイト合同会社／著
著者 ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
シリーズ名 オレンジページの学校
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2
ページ数、枚数 173p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86593-726-8
ISBN 4-86593-726-8
分類10版 596
分類9版 596
件名 料理
内容紹介 人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。



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