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書誌情報サマリ

タイトル

上野修三の仕事　　　　

著者 上野 修三／著
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.21/ｳ/125207654一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 上野修三の仕事　　　　
サブタイトル うすくち醬油で仕立てる浪速割烹204品
著者名 上野 修三／著
著者 ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11
ページ数、枚数 303p
大きさ 28cm
価格 ￥４５４５
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-906632-61-9
ISBN 4-906632-61-9
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)、醬油
内容紹介 浪速割烹の礎を築いた稀代の料理人・上野修三。2006年から2022年までの17年間、『あまから手帖』に掲載した、ヒガシマル醬油の「うすくち醬油」を使った料理204品のレシピとエッセイを収録。



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