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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

その調理、9割の栄養捨ててます!　　　　

著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 麻機一般498.55/ｿ/185820743一般図書　利用可  ○
2 美和一般498.55/ｿ/188740538一般図書　利用可  ○
3 北部知識498.55/ｿ/151751561一般図書　貸出中  ×
4 南部一般498.55/ｿ/143655701一般図書　利用可  ○
5 清水中央清２／一般498.55/ｿ/119866307一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル その調理、9割の栄養捨ててます!　　　　
サブタイトル 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
著者 ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6
版表示 完全版
ページ数、枚数 255p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-418-23309-0
ISBN 4-418-23309-0
分類10版 498.55
分類9版 498.55
件名 栄養、料理
内容紹介 「実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。



目次


内容細目

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