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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

研究者、魚醬と出会う。　　　　

著者 白石 哲也／編著
出版者 文学通信
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般667.6/ｹ/125165188一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 研究者、魚醬と出会う。　　　　
サブタイトル 山形の離島・飛島塩辛を追って
著者名 白石 哲也／編著 、 松本 剛／編著 、 奥野 貴士／編著 、 高木 牧子／著 、 五十嵐 悠／著 、 渡部 陽子／著 、 高橋 恵美子／著
著者 ヨミ シロイシ テツヤ、マツモト ゴウ、オクノ タカシ、タカギ マキコ、イガラシ ユウ、ワタナベ ヨウコ、タカハシ エミコ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数、枚数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86766-037-9
ISBN 4-86766-037-9
分類10版 667.6
分類9版 667.6
件名 水産物、食生活-酒田市、飛島(山形県)
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。



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