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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

豆類の百科事典　　　　

著者 国分 牧衛／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央調査R616.7/ﾏ/125159641一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般R616.7/ﾏ/115530622一般図書持出禁止利用可  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 豆類の百科事典　　　　
著者名 国分 牧衛／編 、 石本 政男／編 、 村本 光二／編 、 加藤 淳／編 、 谷口 亜樹子／編
著者 ヨミ コクブン マキエ、イシモト マサオ、ムラモト コウジ、カトウ ジュン、タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
ページ数、枚数 14,516p
大きさ 22cm
価格 ￥１３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-40026-7
ISBN 4-254-40026-7
分類10版 616.7
分類9版 616.7
件名 豆類-便覧
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。



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