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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

入門食と農の人文学　　　　

著者 湯澤 規子／編著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2024.4

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般610.4/ﾆ/125154950一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 入門食と農の人文学　　　　
著者名 湯澤 規子／編著 、 伊丹 一浩／編著 、 藤原 辰史／編著
著者 ヨミ ユザワ ノリコ、イタミ カズヒロ、フジハラ タツシ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2024.4
ページ数、枚数 5,287p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-623-09719-7
ISBN 4-623-09719-7
分類10版 610.4
分類9版 610.4
件名 農業、食生活、食物
内容紹介 24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 納豆をフィールドワークする 横山 智／著
2 1匹の虫から 野中 健一／著
3 アフリカ熱帯雨林の農と食 小松 かおり／著
4 「インドの食文化」を語るとは 井坂 理穂／著
5 地域に菓子の歴史をたずねる 橋爪 伸子／著
6 フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪 伊丹 一浩／著
7 乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア 山手 昌樹／著
8 食の文化交流史から考える中国と日本 岩間 一弘／著
9 牛から考える日本近代の牛肉食 野間 万里子／著
10 食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ 阿部 希望／著
11 移民の食から社会を考える 安井 大輔／著
12 マーガリンを食べながら 赤嶺 淳／著
13 家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える 平賀 緑／著
14 テリトーリオとコモンズの精神 木村 純子／著
15 森と海のあいだで 池口 明子／著
16 日常茶飯を厚く記述する 湯澤 規子／著
17 料理をとおして会話する 友松 夕香／著
18 農村女性と食卓をめぐる変容 矢野 敬一／著
19 日本の<食>の問題と<ジェンダー> 河上 睦子／著
20 「食」とは私たちにとってどのような問題なのか 原山 浩介／著
21 台所と便所でつながる食と農 須崎 文代／著
22 寄せ場と取材 中原 一歩／著
23 “食”は小説の最もポピュラーな題材である 深緑 野分／著
24 労働から考える「食と権力」 藤原 辰史／著
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