検索結果書誌詳細

内容紹介

世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。

＋ 追加情報を見る

書誌種別

図書

タイトル

食文化からブラジルを知るための55章　　エリア・スタディーズ　214　　　

著者名

岸和田 仁／編著 | 麻生 雅人／編著 | 山本 綾子／編著

著者

キシワダ ヒトシ|アソウ マサト|ヤマモト アヤコ

シリーズ名

エリア・スタディーズ

シリーズ巻次

214

出版者

明石書店

出版年月

2025.5

ページ数、枚数

350p 図版8枚

大きさ

19cm

価格

￥２０００

言語区分

日本語

ISBN13桁

978-4-7503-5942-7

ISBN

4-7503-5942-7

分類10版

383.862

分類9版

383.862

件名

食生活-ブラジル