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内容紹介

修道院では、収穫した野菜や果物を保存食にして大事に食べる。バスクの修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介する。

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書誌種別

図書

タイトル

バスクの修道女畑と庭の保存食　　　　

著者

丸山 久美／著

著者

マルヤマ クミ

出版者

グラフィック社

出版年月

2024.3

ページ数、枚数

287p

大きさ

15×21cm

価格

￥２８００

言語区分

JPN

ISBN

978-4-7661-3869-6

ISBN

4-7661-3869-6

分類

596.23

分類

596.23

件名

料理(西洋)-スペイン|食品保存法