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内容紹介

大衆魚はどのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。

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書誌種別

図書

タイトル

「大衆魚」の誕生　　　　

サブタイトル

戦間期における水産物産業の形成と展開

著者名

植田 展大／著

著者

ウエダ ノブヒロ

出版者

東京大学出版会

出版年月

2024.2

ページ数、枚数

4,240p

大きさ

22cm

価格

￥６０００

言語区分

日本語

ISBN13桁

978-4-13-046141-2

ISBN

4-13-046141-2

分類10版

662.1

分類9版

662.1

件名

水産業-日本