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書誌情報サマリ

タイトル

「美味い」とは何か　　　　

著者 数江 瓢鮎子／著
出版者 恒文社21
出版年月 2002.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.04/ｶ/113041837一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「美味い」とは何か　　　　
サブタイトル 料理の哲学
著者名 数江 瓢鮎子／著
著者 ヨミ カズエ ヒョウネンシ
出版者 恒文社21
出版年月 2002.5
ページ数、枚数 182p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7704-1066-2
分類10版 596.04
分類9版 596.04
件名 料理
内容紹介 一国の文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の料理はひどく変わってきており、伝統的な味は消えてしまうかもしれないと危惧する著者が、料理の哲学を述べる。



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